martedì 20 dicembre 2011

FARFALLE AL SALMONE CON ARANCIA E MELOGRANO

Ingredienti

400 gr. di farfalle
200 gr. di salmone affumicato
1 confezione di panna da cucina
1 arancia non trattata
½ melograno
1 noce di burro
cannella
scalogno
erba cipollina
sale
pepe

Preparazione

Tagliate l’arancia in due parti. Spremete una metà per ricavarne il succo e con l’altra metà grattugiate un po’ la scorza e ricavate delle zeste (bastoncini) sottili.
Prendete una manciata (circa due pugni pieni) di chicchi di melograno e pestateli delicatamente con il batticarne per ricavarne il succo e mettetelo da parte.
Affettate lo scalogno e fatelo dorare in padella con una noce di burro. Aggiungete il succo del melograno e quello d’arancia, la scorza grattugiata e parte delle zeste. Fate cuocere per qualche minuto e aggiungete poi il salmone e una leggerissima spolverata di cannella. Infine, unite la panna e una spolverata di erba cipollina e pepe e fate addensare. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, Scolate bene e conditela con la salsa, una rosellina di almone e decorate con una spolverata di erba cipollina, pepe e le zeste d'arancia e altri chicchi di melograno.

Nel menù delle feste non può assolutamente mancare il salmone! Questo è davvero un bel piatto da portare a tavola, un tripudio di colori… non le solite farfalle al salmone! L’arancia ha addolcito il sapore del salmone e, a sorpresa, il melograno si è ben spostato con il resto… Buon appetito!


Con questa ricetta partecipo al contest de "La piccola bottega di campagna

 al contest di SpirEat

al contest "Arancia & Cannella"

al contest "A cena con Babbo Natale" (sezione baccalà)


al contest "Ricette delle feste"

al contest di Cooking Kuki

8 commenti:

  1. la inserisco volentieri nel contest tra le ricette salate!
    Paola

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  2. che bel piatto, abbinamenti inusuali e molto eleganti :)

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  3. Un primo davvero intrigante!!grazie di cuore!!Smack!

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  4. salmoneeeee, è il periodo dell'anno in cui divento pure io un salmone, l'adoro!!!

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  5. Grazie! A Natale il salmone non può assolutamente mancare.... e al posto della solita ricetta ecco una variante sfiziosa ;-) baci a tutte

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  6. Anche da me il salmone a Natale non manca mai. Grazie per la ricetta e Buon Natale!

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  7. Ciao Goia,
    ho adocchiato su FB questo piattino raffinato, colorato e delizioso...ma solo ora ho avuto il tempo di passare a leggere la ricetta!!! Bellissimo!
    Un bacione forte
    Paola

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    1. Grazie Paola!! A me piace tanto perchè arancia e melograno addolciscono il sapore del salmone! bacini provalo...

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