giovedì 25 dicembre 2014

BUON NATALE






Ti auguro piccole cose

ma che siano straordinarie per il tuo cuore. 

Un amico sincero. 

Un abbraccio per ogni dispiacere. 

Un sorriso per ogni lacrima. 

Il sollievo ad ogni dolore. 

Un sogno per ogni delusione 

e momenti di consolazione. 

Di sapere combattere con dignità. 

Di non arrenderti alla prima avversità. 

Di trovare nel buio della vita 

una luce accesa. 

Di saper ascoltare oltre al “sentire”, 

Di saper guardare oltre al “vedere” 

Di trovare nella disperazione 

la forza di continuare. 

Ti auguro di saper cogliere 

la bellezza delle piccole cose 

di saperle vivere, 

di farlo intensamente. 


BUON NATALE...

mercoledì 24 dicembre 2014

CIOCCOLATA CALDA FAI DA TE … REGALO HANDMADE!

Che Natale è senza regalo? E perché sia ancora più bello perché non regalare qualcosa fatto da noi? Pensato, preparato, confezionato con amore… sarà sicuramente apprezzato.
Io quest’anno ho pensato di rendere i regali di amici e parenti più “dolci” e ho fatto riferimento alla ricetta di Fotogrammi di zucchero per la le dosi … con qualche piccola modifica personale (potete variare le dosi a seconda di come pi piace la cioccolata, più o meno dolce !).

Ingredienti


120 gr cioccolato fondente 70%
100 gr maizena
100 gr zucchero a velo
20 gr zucchero di canna
80 gr cacao amaro


Preparazione

lunedì 22 dicembre 2014

CANNOLI SALATI CON CREMA DI BROCCOLI E RICOTTA

I cannoli sono un dolce tipico della pasticceria siciliana. Buoni ed irresistibili per tutti i golosi anche nella versione salata lasciano a bocca aperta… provate! Penso siano perfetti da portare in tavola per queste feste. Che ne pensate?
Questo è il secondo esperimento salato. Avevo già provato una prima volta (guardate qui) e credo che ne arriveranno delle altre!

Per la cialda seguite qui le indicazioni
                                              OSPITI IN CUCINA
Per il ripieno:

Ingredienti

200 gr di broccoletti 
1 confez. di ricotta di bufala
1 spolverata di noce moscata
1 spolverata di pepe nero
parmigiano reggiano grattugiato
1 filo di olio evo
sale

Preparazione

giovedì 18 dicembre 2014

TROFIE CON CREMA A MODO MIO

Stanotte ha piovuto ma adesso c'è il sole che ti mette di buonumore... Pensando al pranzo di oggi mi metto subito ai fornelli...Idea veloce per un primo…a modo mio!

Ingredienti



500 gr. di trofie
3 zucchine
1 cipolla
½ bicchiere di vino bianco
1 spolverata di curry
1 spolverata di noce moscata
1 spolverata di prezzemolo
1 cucchiaio di Philadelphia
1 noce di burro
sale

Preparazione

lunedì 15 dicembre 2014

DOLCETTI SOFFICI AL CACAO CON FARCITURA ALLA CREMA DI PISTACCHIO

Eccomi, ve lo avevo promesso che sarei tornata con una super ricetta! Eccola…lasciatevi coccolare o coccolate i vostri amici o familiari… CIOCCOLATO E PISTACCHIO per me è un connubio perfetto. Matrimonio riuscito! Inoltre, ad impreziosire la ricetta con un elemento nuovo, l’olio Dante!! Che aspettate? Subito ai fornelli J

Ingredienti

150 gr farina OO
50 gr maizena
50 gr cioccolato fondente
20 gr di cacao amaro
120 gr di zucchero
100 gr di olio evo Dante
3 uova
½ bustina di lievito per dolci
½ bicchiere di latte
1 pizzico di sale

Per guarnire e decorare:
zucchero a velo q.b.
crema di pistacchio AromaSicilia

Preparazione

lunedì 22 settembre 2014

COLAZIONE SICILIANA - GRANITA ALLE MORE CON BRIOCHE

Non c’è niente di meglio che cominciare la giornata con una buona granita fatta in casa insieme alle tipiche brioches col “tuppo” appena sfornate. Le more raccolte in abbondanza quest’estate (e poi congelate) sono ricche di tante proprietà benefiche: sono le alleate di cuore, arterie, intestino e gola. Aiutano ad eliminare il colesterolo “cattivo” del sangue. Hanno proprietà diuretiche, dissetanti e depurative e, inoltre, sono ricche di acido folico che fa benissimo in gravidanza. Tanti ottimi motivi per mangiarle! Ho già provato il gelato… adesso tocca alla granita.
La granita siciliana va sempre accompagnata con la brioche. Non è poi difficile farle in casa. L’odore irresistibile che si spande per casa sveglia anche i più dormiglioni e in tavola sarà solo una grande festa!

Vorrei che anche voi poteste assaggiare… che goduria! Buon inizio di settimana.. qui in Sicilia fa ancora caaaldo!!

Ingredienti


Per la granita alle more selvatiche:

300 gr di more selv.
250 ml di acqua
120 gr di zucchero
succo di ½ limone

per accompagnare:
panna montata

Per le brioches vedi qui

Preparazione

domenica 21 settembre 2014

FOODBLOGGER OLIO DANTE

FOODBLOGGER OLIO DANTE


Avevo già avuto modo di collaborare qualche anno fa con l'azienda apprezzandone i prodotti... adesso ho aderito all'iniziativa promossa da OLIO DANTE - Oleifici Mataluni (dal 1935) con un progetto di collaborazione interessante. Stay tuned!!


Ecco la fornitura di OLIO DANTE, insieme al grembiule e al cappello da chef, che sono arrivati a casa… pian piano vi svelerò le mie ricette! 


sabato 20 settembre 2014



RACCOLTA DI LAVORI E CREAZIONI ALL'UNCINETTO

        



     

      
          Smoothie

   
  
    


   









sabato 13 settembre 2014

PEPITE D'ORO

Le pepite do’oro non sono altro che gnocchetti conditi con crema di fiori di zucca e decorati con una spolverata di granella di pistacchio…

Ingredienti 


300 gr di gnocchetti di patate
1 mazzo di fiori di zucca
Philadelphia q.b.
burro q.b.
zenzero q.b.
noce moscata q.b.
sale

granella di pistacchi q.b.

Preparazione

mercoledì 10 settembre 2014

INSALATA RUSSA

Quanto è buona l’insalata russa? A me piace un sacco come antipasto … io la faccio semplice semplice: carote, piselli e patate. Maionese. Uova sode per condire!
Provate anche voi.

Ingredienti  


4 carote 
2 patate
200 gr piselli surgelati
2 uova sode
1 conf. di maionese light
aceto q.b.
pepe nero
sale

Preparazione

lunedì 1 settembre 2014

GHIACCIOLI DI FRUTTA HOME MADE

Vacanze finite!! Si ritorna al lavoro.. si ritorna al blog!!

Il post del rientro non poteva non essere dedicato all’estate e al caldo… che si fa per rinfrescarsi un po’?? Bastano poche mosse e pochi ingredienti. Acqua, zucchero/miele e frutta fresca…. Tutto parte dalla frutta che avete in casa … ed ecco un buon ghiacciolo home made: fresco, leggero e dissetante! Cosa volere di più??


 Come precedere…

venerdì 1 agosto 2014

CHIUSO PER FERIE!!!

CARISSIMI AMICI....


E' FINALMENTE ARRIVATA L'ESTATE : ) 


E' ARRIVATO IL MOMENTO DI RIPOSARSI... FARSI COCCOLARE DAL SOLE E ACCAREZZARE DALLE ONDE DEL MARE! 



IL BLOG CHIUDO PER UN PO'!!

CI VEDIAMO A SETTEMBRE CON NUOVE RICETTE.... A TUTTI VOI, TANTI AUGURI E BUONE VACANZE! 




venerdì 25 luglio 2014

KEFTEDES - POLPETTE ALLA MENTA

La ricetta di oggi ci porta in Grecia… alla scoperta delle KEFTEDES, queste polpette d’agnello aromatizzate (con diverse spezie e aromi) che vengono servite come antipasto. Ovviamente vengono accompagnate dall’immancabile salsa tzatziki. Io ho preferito mischiare la carne di agnello con quella di manzo e ho trovato l’impasto davvero morbido con l’aggiunta della patata lessa. Non sono mai stata in Grecia ma la mia amica da poco tornata dal viaggio di nozze mi ha raccontato meraviglie… allora, presto dovrò visitarla!! Intanto mi accontento di gustarmi queste polpette che si aggiungono al viaggio virtuale "La Via dei Sapori" della mia amica Serena insieme ad Arianna!

Ingredienti


100 gr tritato di agnello
100 gr tritato di vitello
4 fette di pancarrè
2 uova
1 patata lessa
1 cipolla tritata
1 manciata di menta
½ spicchio d’aglio tritato
pepe nero q.b.
noce moscata q.b.
latte q.b.
scorza di limone grattugiata
pangrattato
farina
sale
olio per figgere
 (io Olita Dante)

Preparazione

lunedì 21 luglio 2014

ZUCCHINE RIPIENE

Oggi ricetta veloce...

4 zucchine

2 scatolette tonno sott’olio
1 uovo sodo
20 gr di Galbanino
5/6 capperi dissalati
parmigiano grattugiato
pane raffermo q.b.
pangrattato q.b.
latte q.b.
pepe nero
olio evo
sale
  
Preparazione

giovedì 17 luglio 2014

LASAGNE ALLE VERDURE SPEZIATE (CON TAAANTO CURRY)

Si, lo confesso. Sono un’amante del curry… lo metterei dappertutto. Questa volta è finito nelle lasagne!!

Ingredienti 
1 conf. di lasagne fresche
 (io Sfogliavelo)
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 cipolla
2 carote
4 pomodori
1 bicch. di brodo vegetale
250 gr di Galbanino
50 gr di parmigiano grattugiato
salsa besciamella
curry (a vostro piacere)
olio evo
pepe verde
sale verde delle Hawaii
 (Selezione Gemma di Mare)

Preparazione

sabato 12 luglio 2014

GRANITA AL LIMONE CON BRIOCHE “CU TUPPU”

Oggi vi racconto la mia colazione…. Da buona siciliana non può che essere la GRANITA! Per questa versione al limone vi servono solo tre ingredienti: limoni bio, acqua e zucchero. Se non avete la gelatiera, rompete i cristalli di ghiaccio con un tritaghiaccio o il mixer. Potete anche bere da sola la granita nelle calde giornate estive… fresca, buona e dissetante! Provare, per credere.

In Sicilia la granita si accompagna rigorosamente con la BRIOSCIA CU TUPPU: una soffice briosce il cui nome deriva dalla particolare forma che ricorda l’acconciature delle signore, capelli (a volte intrecciati) raccolti in uno chignon basso alla nuca detto appunto “tuppu” (dal francese “toupet”).

                                              OSPITI IN CUCINA 
Ingredienti 


Per la granita:
250 ml di acqua
250 ml di succo di limone
120 gr di zucchero


Per la brioche:
300 gr di farina OO
200 gr di manitoba
250 gr di latte
60 gr di zucchero
25 gr di burro
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
1 pizzico di sale

Preparazione

domenica 6 luglio 2014

TORTA SBRISOLONA ALLA MARMELLATA

Lo so che sono una folle ad accendere il forno con questo caldo ma dovevo consumare la marmellata in frigo e mi è venuta in mente questa ricetta… buona colazione!


Ingredienti

500 gr farina
150 gr burro (temp. amb.)
120 gr zucchero
2 uova
½ bust. lievito
1 bust. vanillina
scorza di ½ limone
1 pizzico di sale

Marmellata Mirtilli
  (Fior di Frutta Asiago Rigoni)

Preparazione

giovedì 3 luglio 2014

GELATO ALLE FRAGOLE CON YOGURT

Per chi è alla ricerca di qualche idea estiva,
per chi vuole qualcosa di fresco,
per chi vuole che sia anche buono.
Per gli amanti delle fragole, come me.

O per chi vuole un gelato fatto in casa…. Ecco la ricetta!

Ingredienti  


400 gr di fragole
4 cucchiai di zucchero
2 vasetti di yogurt bianco
succo  ½ limone

Preparazione

giovedì 26 giugno 2014

CALZONCINI AL FORNO

No, non è Carnevale... avete ragione!! E' il mio compleanno e vorrei offrirvi un assaggio del buffet di finger food salati tutto da gustare. E' sempre una festa, no?? Piena di colori e allegria... e che abbia inizio allora!!

Nelle foto chiaramente vedete delle mascherine di Carnevale, non sono impazzita… ho semplicemente dimenticato le foto! Le ho scaricate sul pc e poi non mi sono più ricordata di postarle! Che testa… eh sì, è l’età che avanza J che ci posso fare!!

Ingredienti 


pasta per pizza
wurstel piccoli
mozzarella
conserva di pomodoro
origano (facoltativo)
olio evo
sale


Preparazione

martedì 24 giugno 2014

GIRELLE TRICOLORE

Amici, mi raccomando oggi tutti a tifare Italia… anche a tavola! Queste girelle sono davvero facili da preparare e belle da vedere. Finger food perfetto per guardare la partita con i colori della nostra nazionale: verde (spinaci), bianco (Philaddelphia) e rosso (prosciutto crudo)!

Ingredienti



400 gr spinaci surgelati
2 uova
1 cucch.io olio 
parmigiano gratt. q.b.
Philadelphia q.b.
100 gr prosciutto crudo 
pepe nero
sale

Preparazione

domenica 22 giugno 2014

PASTA CON SUGO ALL’EOLIANA

Cosa fare se ti regalano un trancio di tonno? J  Ecco il sugo perfetto per condire la pasta. Lo potete preparare mentre aspettate che bolle la pentola. Ideale quindi se arrivano ospiti all’ultimo minuto. Il tonno infatti non deve cuocere troppo altrimenti diventa stopposo. Se non avete il tonno, potete sostituirlo con qualsiasi altro pesce. Questo è il condimento tipico delle isole Eolie che conserva tutto l’odore e la magia del Mediterraneo! Chi ama il tocco piccante può aggiungere un po’ di peperoncino. Se volete potete anche sfumare con un po’ di vino bianco, io ho lasciato cuocere senza.

Ingredienti 



300 gr di pasta
1 trancio di tonno
10 pomodorini datterini
1 manciata di olive greche
1 cuchi.no di capperi salati
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
prezzemolo q.b.
basilico q.b.
pepe nero
olio evo
sale

Preparazione

martedì 17 giugno 2014

RINFRESCHIAMOCI - TE' ALLA PESCA

La ricetta di oggi l’avevo già provata l’anno scorso ed è stato un successo in casa. Sono sicura che vi conquisterà subito… a chi non piace una bella bibita fresca e dissetante con la frutta? Il tè fatto in casa lo si può creare con gli aromi che più ci piacciono senza troppa fatica e con pochi ingredienti.
Sbizzarritevi poi a decorare tutto con un po’ di fantasia!

Ingredienti

1 l. acqua
3 bustine tè alla pesca
4/5 cucchiai zucchero
2 pesche
foglie di menta q.b.
ghiaccio q.b.
more congelate q.b.
 (o qualsiasi altra frutta)

Preparazione

mercoledì 11 giugno 2014

INVOLTINI ZUCCHINE E ALICI MARINATE

La ricetta di oggi è pensata per un antipasto semplice ma buono. Le alici fanno parte della cosiddetta categoria “pesce azzurro” grazie alla loro colorazione argentata. Mangiare pesce è sinonimo di salute perché riduce il rischio di molte malattie grazie al ricco contenuto di Omega 3. Per questo è una buona abitudine portarlo a tavola almeno una volta a settimana! Consumarlo marinato fa parte della tradizione culinaria meridionale.. qui l’ho un po’ rivisitato per creare degli antipastini sfiziosi

Ingredienti

1 zucchina
1 mozzarella
10 alici 
1 limone
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b. 
pangrattato q.b.
nocciole tr. q.b.
olio evo
pepe nero
sale


Preparazione

domenica 8 giugno 2014

SMOOTHIE FRAGOLA, YOGURT E BACCHE DI GOJI

Cosa c’è di meglio di un buon frullato per rinfrescarsi in questi pomeriggi di giugno?
Anche io ho seguito la tradizione americana e ho preparato uno smoothie con le fragole e yogurt alla vaniglia con cubetti di ghiaccio all’arancia (semplicemente succo d’arancia messo in freezer nella forma del ghiaccio). Ricordavo di avere visto in giro per il web delle ricette con le bacche di Goji… ecco cosa è venuto fuori!

Preparate il vostro smoothie con la frutta che preferite!

Ingredienti


2 vasetti di yogurt alla vaniglia
16 fragole
3 cucch.ni di zucchero
4 cubetti di ghiaccio all’arancia
1 cucch.io di bacche di Goji


Preparazione

mercoledì 4 giugno 2014

PASTA, PESTO ... E FANTASIA

A dire la verità l’ideatrice di questa ricetta è mia sorella che settimana scorsa non sapendo cosa cucinare, all’ultimo minuto, ha preparato questo condimento… io all’inizio, prima di assaggiare, ero scettica poi, però, mi sono dovuta ricredere!! Era buono. Il pesto si sposa benissimo con i pomodorini e i funghi… voi che ne dite? Provate

Ingredienti


500 gr Bombardini rigati
10 pomodorini ciliegini
100 gr funghi misti
1 cipollotto
pesto al basilico q.b.
prezzemolo q.b.
olio evo
pepe nero
sale

Ingredienti